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De camino a conocer el mezcal

Blog, Club Mezcal, MexicoBy Paul

Por los aires voy y el paisaje no puede ser más deslumbrante. En el horizonte se mezclan los llanos, las montañas y las nubes, creando…

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Mezcal: un espíritu destilado apto para los dioses

Blog, Club Mezcal, MexicoBy Paul

Recuerdo vívidamente aquel primer sorbo que le di a un espíritu destilado. Era un joven -mayor de edad- en la búsqueda de nuevas experiencias y…

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Llena de nostalgia y esperanza la primera cena después de la apertura

Blog, FOODIEcations, Puerto RicoBy Paul

Llegó el día, por fin han abierto los bares y los restaurantes a la más de la mitad de su capacidad. Un sentimiento de alegría…

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50 productos boricuas para comer que puedes comprar online

Blog, FOODIEcations, Puerto RicoBy Paul

Es esperanzador ver como una gran cantidad de manufactureros de alimentos puertorriqueños se están manteniendo produciendo sus productos para satisfacer las necesidades de todos. Hoy…

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La agricultura nos puede alimentar en cuarentena… y siempre

Blog, FOODIEcations, Puerto RicoBy Paul

Con las filas interminables en los supermercados y muchos de los restaurantes en nuestro entorno cerrados, las preguntas que constantemente nos estamos haciendo son: ¿Qué…

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What we can do to save the gastronomic industry?

Blog, FOODIEcationsBy Paul

It would appear that with a state-imposed quarantine, and with restaurants, pharmacies, and supermarkets being the few businesses open, all of these would be doing…

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7 romantic ideas for foodie couples on this Valentine’s Day

Blog, FOODIEcationsBy Paul

The month of February arrived, and with it, we began to search everywhere for ideas to celebrate the day of love and friendship with our…

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Orlando: the new gastronomic destination for all foodies

Blog, FOODIEcations, OrlandoBy Paul

Every time that I mention Central Florida in the same sentence with words like gastronomy, food, or foodies, the looks towards me are of total…

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A taco tour in Mexico City

Blog, FOODIEcations, MexicoBy Paul

Once I asked a Mexican friend, born and raised in the capital, what would be his last dinner in this world? His response was quick…

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Chicago: a destination every foodie should go at least once

Blog, FOODIEcationsBy Paul

Eating is a ritual that has been evolving since the beginning of humanity, but it has taken a peculiar turn in recent decades. Before going…

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NYC: 15 pizzas. 72 hours. 1 city.

Blog, FOODIEcationsBy Paul

New York City is the epicenter of many things, from fashion to gastronomy, and its most iconic dish is pizza. To understand the greatness of…

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The Colombian city that every foodie should visit

Blog, FOODIEcations, MedellinBy Paul

Medellín is much more than a city; it is almost a country by itself. It has it all. The city of eternal spring is characterized…

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The story behind the original Piña Colada

Blog, FOODIEcations, Puerto RicoBy Paul

The legend of the Piña Colada dates back to the 1800s. The tale states that the Puerto Rican pirate Roberto Cofresí -better known in Caribbean…

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The Colombian restaurant you should know about but you’ve probably never heard of

Blog, FOODIEcations, MedellinBy Paul

Can you imagine a dish prepared with poisonous cassava, which loses its toxic component after days of fermentation? That’s the first proposal in the menu…

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Food tourism: where food & vacations meet

Blog, FOODIEcations, Medellin, Mexico, Orlando, Puerto RicoBy foodiewebmaster

When we travel, what better experience than feasting on their national dish? The dishes may vary with each flag, but the nostalgia that is transmitted…

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La mejor combinación. . . . #clubmezcal #maguey # La mejor combinación.
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Como dicen los maestros mezcaleros: "aquí es dond Como dicen los maestros mezcaleros: "aquí es donde ocurre la mágia del mezcal".

Es en la fermentación donde comienzan a nacer muchos de los sabores y aromas del mezcal. 

Tradicionalmente, este proceso ocurre en tinas de madera y con levaduras que se encuentran en el medio ambiente. El proceso puede tardar de 3 a 28 días para que el maguey machucado se convierta en tepache.
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Consejos con sabor a mezcal... . . . #clubmezcal # Consejos con sabor a mezcal...
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Salud porque hoy es el Día Nacional de la Margari Salud porque hoy es el Día Nacional de la Margarita... la mejor excusa para pedirla con mezcal.

#nationalmargaritaday
'Que me falte el amor pero nunca el mezcal' . . . 'Que me falte el amor pero nunca el mezcal'
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Trágame tierra y escúpeme en CDMX... Para volve Trágame tierra y escúpeme en CDMX...

Para volver a degustar este coctél a base de @mezcalunion con flor de jamaica y un sorbet de limón.

📍 @loscancinos
Hoy es viernes y la vida lo sabe... . . . #clubmez Hoy es viernes y la vida lo sabe...
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Una vez está listo el tepache, este y parte de ba Una vez está listo el tepache, este y parte de bagazo, se pasa a los alambiques para comenzar el proceso de destilación.

La destilación en el mezcal comienza con la llegada de los filipinos y españoles durante la era de la conquista. 

Existen dos tipos principales de alambiques: el asiático-Mexicano (herencia filipina) y el arábico-Mexicano (herencia española).

¿Adivinas cual es el alambique de la foto?
Quizás no podamos cambiar el mundo como tal, pero Quizás no podamos cambiar el mundo como tal, pero si podemos cambiar el mundo de las familias que viven de la industria del mezcal.

En el próximo post exploraremos algunas alternativas, pendiente...
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Las naranjas y el mezcal Tradicionalmente el mezc Las naranjas y el mezcal

Tradicionalmente el mezcal es servido con rodajas de naranja y sal de gusano de maguey. 

La idea de esta combinación es utilizar la naranja como limpiador del paladar y pasar de mezcal en mezcal. También se puede usar para complementar la experiencia ya que no altera las sensaciones, sino que resalta lo que hay en cada sorbo. 

¡Pide tu mezcal con unas naranjitas y viva la experiencia completa!
Todo es posible con mezcal. . . . #clubmezcal #mag Todo es posible con mezcal.
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Todo empieza en el campo, en la tierra, en el vien Todo empieza en el campo, en la tierra, en el vientre de Madre Naturaleza.

Este año continuaremos conociendo más a fondo su historia, su cultura y apreciando cada gota en cada sorbo.

¡Salud por un 2022 de buenas vibras y mezcal!
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