“Todo tequila es mezcal pero no todo mezcal es tequila”. Cuando hablamos de espíritus destilados mexicanos la conversación siempre la tenemos que comenzar hablando de sus dos bebidas más populares, el tequila y el mezcal. Pero como mencioné al comenzar este escrito, todo tequila es mezcal, así que cuando hablamos de bebidas destiladas mexicanas, hablamos…
Por los aires voy y el paisaje no puede ser más deslumbrante. En el horizonte se mezclan los llanos, las montañas y las nubes, creando una pintura que pronto se hará real. Ya se sienten las energías de un lugar extremadamente especial: Oaxaca. Se pronuncia huajáka pero se escribe Oaxaca. Es uno de los treinta…
Recuerdo vívidamente aquel primer sorbo que le di a un espíritu destilado. Era un joven -mayor de edad- en la búsqueda de nuevas experiencias y ansioso de experimentar las tendencias del momento. El trago era dulce y amargo, tenía un componente cítrico y el espíritu era maderoso, un tanto ahumado y bastante potente en la…
Once I asked a Mexican friend, born and raised in the capital, what would be his last dinner in this world? His response was quick and concise, tacos al pastor of el Tizoncito. Proclaimed as the creators of tacos al pastor, since 1968, they have been at the forefront of being one of the most consistent…
If you asked me what was the most that I liked about Mexico, the answer would be exact and concise: its culture. I do not believe that there is a more proud Hispanic American country. Mexico is a country where the people are very deeply connected to their roots. In each dish, in each tortilla…